Guía para el manejo, cría y conservación del bagre rayado (Pseudoplatystoma fasciatum Linneo)
Introducción
La guía para el manejo, cría y conservación del bagre rayado, está dirigida a la comunidad para mostrar la importancia de uno de los peces de mayor explotación dentro de las pesquerías de agua dulce en Suramérica.
Se muestran alternativas para manejar y conservar esta especie que ha tenido un marcado descenso en sus capturas debido a la sobreexplotación del recurso y por la grave alteración de los ecosistemas donde vive este bello pez.
El bagre rayado a pesar de ser un organismo carnívoro y no reproducirse en cautiverio puede mantenerse en cultivo y realizar programas de repoblamiento del medio natural evitando de esta manera el exterminio de uno de los recursos ícticos más valiosos con el que cuentan varios países suramericanos.
Esta publicación corresponde a la vigésimo novena de la serie de cartillas de flora y fauna promisoria de los países del Convenio Andrés Bello (CAB) y recoge las experiencias de trabajo del autor en el tema y busca dar a conocer los aspectos más Importantes sobre el manejo y cría del bagre rayado y por ende su conservación.
El autor expresa su agradecimiento al Área de Ciencia y Tecnología del Convenio Andrés Bello (CAB) y en especial al doctor Henry Yesid Bernal por su gran colaboración y apoyo en ,el desarrollo de esta publicación; igualmente a la bióloga Huth Mayil Vargas Córdoba por su colaboración en el desarrollo de este trabajo y sus valiosas correcciones y aportes al escrito.
Nombres comunes
El bagre rayado se encuentra en casi toda Suramérica, según los países y regiones recibe, entre otros los siguientes nombres comunes:
En Colombia: bagre (cuenca del Magdalena, Amazonas), bagre cazón (Orinoquia), bagre cabezón (Orinoquia), bagre de laguna (Orinoquia), bagre negro (Córdoba, Sucre), bagre pintado (cuenca del Magdalena. Vichada, Arauca), bagre porra de chalana (Orinoquia), bagre rayado (cuenca del Magdalena, Casanare, Arauca. Meta), bagre tigre (cuenca del Magdalena, Vaupés, Meta), machito (Caldas, Cundinamarca, Tolima, Antioquia), panche (Cundinamarca), pintado (Amazonia), pintadillo (Vaupés, Meta, Amazonas), pintadillo rayado (Amazonia), pintadillo tigre (Orinoquia y Amazonia), sorubim (Amazonas, Leticia), surubim (Amazonas, Leticia), rayado (Llanos Orientales. Tolima), rayao (Llanos Orientales), bunuju (Guahibo, Sikuani), culirri (Achagua), kajuyalitopa (Sikuani), kuliri (Sikuani), kuriri (Yukuna), kaparari (Yukuna), mulja (Guayabero), orero (Tucano), toicu (Cubeo), coridutoicu (Cubeo), sehwa (Sáliba) y waipa (Tuyuca).
En Venezuela: bagre rayado, bagre rayado cabezón, cabezón, cabezona, fraile, matafraile, mukobo [abajaba (Warao), rayao, tongo, torumo y tumame.
En Ecuador: bagre rayado.
En Perú: doncella, zúngaro doncella.
En Bolivia: surubí, surubí atigrado y surubí,
En Brasil: bagre rajado, cachara, corubim cachara, pirambucu, piracajiara, sorubim, sorubim cachara, surubim y surubim lenha.
En Uruguay: suruví y surubí atigrado.
En Paraguay: surubí y surubí atigrado.
En Argentina: cachorro (alevinos y juveniles), surubí y surubí atigrado.
En inglés se le llama Barred Sorubim, liger Catfish, liger Shovelnose y liger Shovelnose Catfish.
Es importante señalar que muchos nombres son compartidos por el bagre rayado (Pseudop/atystoma fasciatum) y por el bagre tigre (Pseudop/atystoma tigrinum).
Identificación
El bagre rayado es un pez de cuerpo alargado, fusiforme; cabeza más larga que ancha, deprimida, casi recta a los lados; fontanela corta y superficial que no alcanza la base de la cabeza, barbillones mentonianos más largos que la longitud de la cabeza, la parte superior de la boca sobresale levemente sobre la inferior, ojos J\pequeños en posición dorsal.
La aleta caudal tiene lóbulos redondeados o terminados en punta; la aleta adiposa tiene igual longitud a la base de la aleta anal; el cuerpo presenta una coloración 6 gris oscura en la región dorsal con 10 a 16 bandas verticales claras y oscuras, las aletas tienen pequeñas manchas oscuras, la zona ventral es blanca; las aletas dorsal y pectorales presentan una espina dura, punzante y aserrada que inyecta una ictiotoxina. Alcanza hasta 150 centímetros de longitud y 75 kilogramos de peso.
¿Cómo diferenciar el bagre rayado del bagre tigre?
El bagre rayado tiene los bordes de la cabeza casi rectos y la fontanela, ranura que pasa entre los ojos, corta y superficial, las rayas son largas y no se entrecruzan entre si.
El bagre tigre tiene los barbillones maxilares cortos que no sobrepasan la cabeza, la fontanela es larga y profunda llegando hasta el extremo de la cabeza; las Ifneas del cuerpo se unen y pueden presentar puntos o manchas dentro de los diseños. Este diseño generalmente es corto y no llega a la zona ventral.
El bagre tigre es menos abundante que el bagre rayado
¿Dónde se encuentra?
El bagre rayado se encuentra en las aguas dulces de Suramérica desde Colombia, Venezuela, Guyana, Surinam y la Guayana Francesa hasta la cuenca de los ríos La Plata y Paraná, incluyendo las cuencas del Amazonas (exceptuando la cuenca del río San Francisco) y el Orinoco.
En Colombia habita en la cuenca del río Magdalena, menos en el bajo Magdalena en la zona del canal del Dique, ya que no tolera aguas salobres; no se encuentra en el alto Cauca, ni en la cuenca del Sinú. También esta en las cuencas del Amazonas y Orinoco.
En Venezuela y las Guayanas habita las cuencas del Orinoco y Amazonas.
En el Ecuador se halla en la zona tropical oriental.
En Bolivia y Perú se ubica en la cuenca amazónica de estos países.
En Brasil se localiza en la cuenca del do Amazonas, exceptuando la cuenca del río San Francisco donde habita el otro bagre de este género, el pintado (Pseudoplatystoma coruscans).
También encontramos este pez en las cuencas de los ríos: Paraná, Paraguay y La Plata en Argentina, Paraguay y Uruguay.
El hábitat del bagre rayado es muy diverso, vive en el canal de los grandes ríos, en las várzeas e igapos grandes, lagunas y ciénagas.
El bagre rayado prefiere los sitios protegidos por troncos, ramas sumergidas o vegetación acuática, encontrándose con mayor frecuencia en los caños y lagunas sombreadas.
Comportamiento natural
Este pez presenta actividad crepuscular y seminocturna
El bagre rayado migra en la época de "subienda", desplazándose desde las ciénagas localizadas en las zonas medias y bajas de las cuencas, hacia las partes altas de los dos donde se reproduce; durante esta migración sus gónadas terminan de madurar.
Otro aspecto de la migración ocurre en la "bajanza" cuando los peces adultos y flacos regresan de sus zonas de desove, río arriba, hacia las ciénagas y lagunas. " Existe otra pequeña "subienda" llamada "mitaca".
Este tipo de comportamiento es anual; aguas arriba al final de la temporada de lluvias, aguas abajo al principio de las lluvias.
Sin embargo. algunos autores consideran que estas migraciones no son de tipo reproductivo si no de "seguimiento", al perseguir los bagres rayados los cardúmenes de las especies que les sirven de presa.
Reid en 1983 expresó que no considera migraciones estos desplazamientos de las poblaciones de bagres sino simples movimientos estacionales, motivados por estímulos alimentarios, de una parte de la población, que aprovecha la situación para dispersar los huevos en las partes superiores del río, mientras otra parte se queda en las zonas bajas.
Durante el año se presentan estas migraciones siguiendo los patrones de las lluvias y los movimientos de los peces que le sirven de presa; estos desplazamientos son conocidos como "subienda", "mitaca" y "balanza",
Alimentación del bagre rayado
El bagre rayado es carnívoro, se alimenta principalmente de peces
El bagre rayado es un pez carnívoro que se alimenta principalmente de peces y camarones en algunas ocasiones. Los insectos son importantes en la alimentación de ejemplares menores de 10 centímetros; el material vegetal aparece en forma muy ocasional en su dieta.
Los camarones son importantes en la dieta de los bagres rayados hasta que alcanzan 40 centímetros de longitud. El bagre adulto, prefiere las presas de tamaño medio, mayores de 10 centímetros de longitud total, la forma de los peces que hacen parte de la dieta de los bagres es muy variada, prefiriendo los de forma fusiforme principalmente de las familias Characidae y Curimatidae, los cuales tienden a formar cardúmenes.
Las presas de los bagres son principalmente micrófagas, es decir, se alimentan de detritos que contienen algas, bacterias, hongos y animales de pequeño tamaño.
El bagre rayado tiende a alimentarse de peces que habitan en la superficie del agua. Cuando se encuentra en el canal del río, prefiere alimentarse en las riberas.
Reproducción natural
El período de reproducción natural ocurre entre los meses de marzo y julio para las cuencas de los ríos Magdalena y Orinoco. Para la Amazonia peruana se reporta la época de reproducción entre noviembre y abril, con un pico máximo de enero a marzo.
Los huevos son redondeados, traslúcidos, de color marfil con un diámetro promedio de 1 milímetro sin hidratar y miden 2 milímetros una vez hidratados, tomando un color ámbar. El promedio de fecundidad es de aproximadamente 30.000 a 66.000 ovas por kilogramo de peso de la hembra.
Los huevos semiflotantes son depositados en el canal de río, no hay cuidado parental, quedando en la corriente del río para que se incuben y logren su desarrollo larval, luego de aproximadamente tres meses los alevinos se encuentran nuevamente en las zonas de las ciénagas donde se introducen para llevar a cabo su crecimiento y maduración.
Utilidad e importancia
Este pez es de amplio consumo humano, su carne es muy apreciada por ser magra, sin espinas intramusculares y de buen sabor.
En aguas dulces de Colombia es el segundo producto pesquero en importancia comercial luego de los bocachicos (Prochllodus spp.). En la cuenca amazónica colombiana es el tercer producto pesquero luego de la gamitana (Colossoma mecropomutm y el pirabutón (Brachyplatystoma vaillantn.
En la región de la Orinoquia en Colombia se capturaron 449.95 toneladas ocupando el séptimo lugar según el volumen de capturas, siendo el de mayor importancia para esta cuenca el bocachico (Prochilodus mar/ae).
Para la cuenca del río Magdalena se registra una preocupante disminución en sus capturas, luego de ser la segunda especie, después del bocachico (Prochllodus magdalenae), bajo al sexto lugar con solo 366.01 toneladas, con un más preocupante promedio de captura mensual de 30.50 toneladas; estos datos corresponden a 1997 (INPA, 1998).
En el Perú es una de las especies más importantes en las pesquerías amazónicas con un promedio de 193.93 toneladas anuales capturadas entre 1980 y 1992 en el departamento de Loreto y con el 4.57 por ciento de la pesca total en la región Ucayali durante los mismos años. (Barthem et al., 1995).
En Bolivia el bagre rayado también ocupa un lugar preponderante en la pesca en el sistema de los ríos Madeira-Beni-Mamoré.
En la cuenca del rio Magdalena en Colombia es el mayor predador, por lo tanto es muy preocupante su disminución.
Los ejemplares menores de 10 centímetros de longitud total se venden como ornamentales aprovechando el colorido y vistosidad de estos peces.
Manejo del bagre rayado en cautiverio
La cría del bagre rayado está restringida por ser un animal principalmente carnívoro. que se alimenta preferentemente de peces.
La obtención de alevinos tiene corno objetivo principal el repoblamiento de los cuerpos de agua donde esta especie ha disminuido drásticamente por la sobre explotación y el daño ambiental de las cuencas.
Infraestructura necesaria para el cultivo
La reproducción, cría y levante de cualquier especie acuícola requiere de unas instalaciones básicas como son: los estanques y las líneas de conducción de agua, tanto para la entrada como para la salida del agua de los estanques.
A continuación se muestran las instalaciones necesarias para llevar a cabo las labores de reproducción y cría del bagre rayado.
Estanques
Para cualquier cultivo piscícola se deben tener en cuenta como primera medida los dos elementos que se interrelacionan directamente con los animales, estos son: agua y suelo.
El suelo es un elemento muy importante para el desarrollo del cultivo, es donde se construyen los estanques y sus propiedades tisicoquímicas influyen directamente sobre el agua.
Un suelo apto para piscicultura debe ser arcilloso lo que permite la retención del agua disminuyendo los costos en la construcción de estanques. Un suelo fértil aportará mayores nutrientes al agua y también disminuirá los costos en fertilización de los estanques.
Una prueba sencilla para determinar si el suelo es adecuado para la construcción de estanques consiste en tomar un puñado de suelo a aproximadamente un metro de profundidad, se humedece y se forma una bola, se lanza al aire y si al caer no se rompe esto significa que tiene la textura necesaria para retener el agua y por lo tanto es bueno para la construcción de los estanques.
Hay varios tipos de estanques, los cuales dependen de la topografía del terreno y los objetivos del proyecto.
Los estanques más comunes son los excavados y los semiexcavados en los cuales se construyen los terraplenes con el mismo suelo que se excava y posteriormente se compactan.
Un buen estanque para piscicultura debe tener una profundidad mínima de 50 centímetros y una profundidad máxima de 150 centímetros con una leve pendiente hacia la salida del agua.
La construcción de los estanques piscícolas se realiza primero con la realización de una zanja perimetral que sirve de base a los muros donde se deposita arcilla de buena calidad, esta cuneta debe tener mínimo 0.5 x 0.5 metros. A medida que se progresa en la excavación se van formando los diques con capas sucesivas de material, de 10 centímetros de espesor, el cual se apisona antes de colocar la siguiente capa.
Los muros en tierra se construyen con una pendiente o talud para evitar que el estanque se derrumbe, los taludes tanto internos como externos así como la corona, parte superior del dique deben engramarse para evitar la erosión.
La entrada de agua debe estar regulada para asegurar un flujo de agua necesario cuando entre en funcionamiento el cultivo. La salida debe ser opuesta a la entrada y lo más conveniente es utilizar un codo de PVC que permita regular el nivel del agua y evitar que el estanque se desborde.
¿Cuál agua sirve para cultivar peces?
El agua es un elemento vital para el cultivo y debe presentar unas características fisicoquímicas mínimas necesarias para asegurar la vida en ella, así:
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Oxígeno disuelto: 3 partes por millón (mínimo).
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Dióxido de carbono: 25 partes por millón (mínimo).
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Dureza: 20 partes por millón (mínimo).
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Alcalinidad: 25 partes por millón (mínimo).
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pH: 6.5a8.5.
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Amoniaco: Menor de 2 partes por millón (mínimo).
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Salinidad: Menos de 8 partes por millón (mínimo).
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Cloro: Menos de 0.1 partes por millón (mínimo).
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Temperatura: 23 grados centígrados (mínimo).
Lo más importante es evitar contaminantes lo cual se puede minimizar recorrían la cuenca aguas arriba de la toma de agua para cerciorarse que no existan cultivos donde se apliquen grandes cantidades de fertilizantes, biocidas y otros productos que puedan poner en peligro el proyecto. También se debe evitar que existan vertimientos de aguas industriales o domésticas.
Una vez determinado el sitio del cultivo se debe construir una toma de agua la cual depende de la magnitud del proyecto. Puede ser una simple manguera sumergida o hasta una obra de ingeniería que incluya la desviación del curso de agua con una presa y una bocatoma tipo acueducto.
Luego de la bocatoma es importante construir un desarenador con el fin de evitar que gran cantidad de sedimentos lleguen al estanque, sin embargo, la bocatoma siempre debe tener un filtro que no permita el ingreso de especies que afecten el cultivo y partículas sólidas grandes que puedan dañar las líneas de conducción del agua.
Bocatoma lateral con compuerta
Luego del desarenador va la linea de conducción hacia los estanques esta puede ser en tubería o manguera según las necesidades.
Otro tipo de construcción en la cual se pueden mantener los bagres rayados son los corrales los cuales consisten en una orilla de una ciénaga o laguna cercada con una malla que impida la salida de los animales y la entrada de organismos no deseables. Este tipo de cultivo presenta la ventaja de su bajo costo y aprovechamiento del ambiente pero presenta alta vulnerabilidad, dificultad para manejar el alimento y no permite un elevado número de peces.
Reproductores
Hay tres formas de conseguir los padrotes: del medio natural, levantados en el mismo cultivo y de otros criaderos.
En el primer caso la captura se debe realizar por personal calificado evitando al máximo el maltrato de los ejemplares, una vez capturados se llevan al cultivo lo más pronto posible evitando el estrés producto de la manipulación. En el cultivo se someten a un tratamiento profiláctico con sustancias yodadas y desinfectantes tópicos.
Si el reproductor se encuentra en un estado de madurez óptimo se pude proceder a realizar a la inducción, aun cuando se corre el riesgo de muerte del animal debido a este proceso, si no se lleva a un estanque donde se realiza una cuarentena.
Los estanques ideales para el mantenimiento de los reproductores de bagre rayado deben tener una profundidad media de 150 centímetros y un área mínima de 5.000 metros cuadrados, cuando los ejemplares provienen del do. el período de aclimatación oscila entre 6 meses y un año.
Los animales provenientes de otros cultivos presentan la ventaja que se encuentran acostumbrados a las condiciones de cultivo y son más fácilmente manipulables, los del propio cultivo presentan problemas por el alto costo para levantar el reproductor y la consanguinidad con los peces del cultivo; sin embargo, estos ejemplares tienen la ventaja de una selección basada en las características deseadas por cada cultivo.
Infraestructura para reproducción
El bagre rayado es una especie que no se reproduce naturalmente en cautiverio se hace necesario contar con instalaciones y equipos los cuales permiten el éxito en la inducción de la reproducción.
Las hembras del bagre rayado generalmente son más grandes que los machos
Los equipos se utilizan para la observación de los oocitos y la dosificación de las hormonas
Se debe contar con desinfectantes para el manejo de los elementos de trabajo y la profilaxis de los padrotes, así como medicamentos y químicos para la prevención y tratamiento de enfermedades.
Algunos productos a tener en cuenta son:
Laboratorio
Se debe contar con un lugar donde se puedan almacenar en condiciones adecuadas los equipos y suministros necesarios para el manejo de los ejemplares; los equipos mínimos incluyen:
Microscopio - estereoscopio.
Balanza analítica.
Nevera para reactivos.
Equipo de análisis de aguas.
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Compuestos clorados (desinfectantes).
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Cal viva (desinfectante).
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Formol (desinfectante. tratamiento de ectoparásitos).
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Sal (tratamientos externos).
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Azul de metileno (tratamientos hongos y protozoos externos).
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Antibióticos.
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Productos de yodo (desinfectantes).
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Anestésico para peces de aguas cálidas.
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Hormonas (EPC, LH-RH, gonadotropina coriónica humana)
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Urea.
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Suero fisiológico
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Agua destilada. ,,
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Elementos de trabajo:
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Toallas.
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Mesa acolchada.
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Tanques transportadores de peces.
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Recipientes plásticos.
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Plumas (preferiblemente de pato).
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Termómetro .
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Vasos de precipitado graduados.
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Balanza gramera.
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Pipetas.
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Probetas graduadas.
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Baldes plásticos.
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Tela de angeo.
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Cajas de petri.
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Jeringas de diversos tamaños.
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Cánulas de 0.5 y 1.5 milímetros.
Todos estos elementos deben permanecer en un lugar específico y utilizarse exclusivamente en labores de reproducción y por personal calificado.
Sala de manejo
La sala de manejo es el lugar en el cual se llevan a cabo las diversas labores de 17 manipulación de los peces. Debe contar con un adecuado sistema de suministro de agua, tanto de entrada como de salida, sistema de aireación, generalmente suministrado por una turbina Blower.
Las piletas de manejo deben tener una forma circular con un diámetro mínimo de 4 metros y 1 metro de profundidad, para el manejo de los animales, se debe contar con dos piletas de este tamaño y otras menores para adelantar labores de desinfección, tratamientos y otros. Estas piletas deben contar con paredes perfectamente lisas y pintura especial para evitar el maltrato de los animales también pueden ir cubiertas de azulejo. Actualmente en el mercado se ofrecen piletas acrílicas las cuales son más económicas.
Esta sala debe contar con un techo que la aísle y paredes. Es indispensable contar con un tanque de agua elevado que asegure un buen suministro de la misma en forma permanente y de ser posible una planta eléctrica auxiliar para casos de emergencia.
Sala de incubación
La sala de incubación es el lugar donde se encuentran las incubadoras y donde se desarrolla el proceso de desarrollo larval. Debe contar con un tanque elevado de agua para asegurar el suministro del líquido durante todo el proceso.
Las incubadoras son de flujo ascendente, tipo Woynarovich de 60 y 200 litros de capacidad, cada una con un sistema que permita regular el flujo de agua.
En la parte superior de las incubadoras se coloca un filtro de malla sarán para evitar el escape de los huevos y posteriormente de las larvas.
Sala de larvicultura
La sala de larvicultura es el lugar destinado para el levante de larvas y post-larvas.
La sala de larvicultura debe ser cubierta para evitar la luz directa del sol sobre las piletas las cuales deben tener un diámetro de 5 a 7 metros y una profundidad de 0.5 metros, contar con un adecuado sistema de entrada y salida de agua, filtros para permitir el recambio de agua y aireación. Las paredes deben ser perfectamente lisas para facilitar las labores de limpieza y mantenimiento de los animales.
Sala de producción de plancton y Artemia salina
Esta sala es el lugar donde se habilitan tanques que permiten el cultivo de fitoplancton y zooplancton para la alimentación de las post-larvas, también debe contar con incubadoras de flujo ascendente translúcidas para realizar la incubación de la Artemia salina. Debe contar con un buen sistema de aireación y de iluminación para asegurar el buen desarrollo del alimento de las postrarías.
Proceso de producción
En condiciones de cautiverio el bagre rayado no se reproduce; por lo tanto, es necesario recurrir al proceso conocido como reproducción inducida para 'lograr su reproducción utilizando hormonas inyectadas en los reproductores.
Se han realizado diversos ensayos sobre la reproducción del bagre rayado, Mazo en 1987 aplicando gonadotropina coriónica y extracto de pituitaria de carpa, Cyprinus carpio, (EPC) no logró reproducción: por el contrario Kossowski & Madrid en 1984 lograron la reproducción de esta especie utilizando como agente inductor hipófisis desecadas en acetona de Pinlrampus sp., Pimelodus sp., Prochilodus sp. y una dosis final con pituitarias de Pseudoplatystoma fasciatum.
También se han logrado buenos resultados con la utilización de LH-RH y EPC como lo registraron Contreras & Contreras en 1989.
Respecto a la maduración de los ejemplares se pueden utilizar LH-RH, EPC, buserrelina tanto para machos como para hembras (Cancino, 1990; Rodríguez, 1996).
Selección de reproductores
Aunque el bagre rayado no presenta dimorfismo sexual, las hembras generalmente son más grandes que los machos y durante la época de reproducción presentan el abdomen abultado, así como la papila genital enrojecida y en algunos casos protuberante.
El dimorfismo sexual solo se observa claramente cuando los animales están maduros o listos para su reproducción
Los machos son de menor tamaño: la selección de los mismos se hace teniendo en cuenta que al efectuarse una leve presión abdominal emiten gotas de semen.
Las hembras que tengan las características anteriormente señaladas se someten a una biopsia ovárica proceso en el cual se introduce una cánula por el poro genital succionando una muestra de ovocitos las cuales se preservan en solución fijadora.
La solución fijadora se prepara así:
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1 litro de agua destilada.
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6 gramos de NaCI.
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1 mililitro de formol al 40 por ciento.
Una vez colocados los oocitos en una caja de petri con solución fijadora se agrega solución de Serra durante unos 5 minutos y se observan al microscopio.
Solución de Serra.
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60 mililitros de etanol al 96 por ciento.
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30 mililitros de formol al 40 por ciento.
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10 mililitros de ácido acético glacial.
La observación de los oocitos busca determinar el porcentaje de maduración de la hembra teniendo en cuenta el porcentaje de núcleos en migración o excéntricos.
Un 40 por ciento o más de núcleos en migración indica que la hembra esta en condiciones de ser inducida.
Proceso de inducción
La biopsia ovárica permite identificar plenamente las hembras maduras
Una vez seleccionados los padrotes se llevan a la sala de manejo en una proporción de dos machos por cada hembra.
Una vez en la sala de manejo los animales son pesados e identificados para la respectiva dosificación.
Para las hembras se aplican dos dosis así:
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Primera dosis 0.6 miligramos de EPC por kilogramo de peso vivo.
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Segunda dosis 6 miligramos de EPC por kilogramo de peso vivo, esta segunda dosis se aplica de 12 a 14 horas luego de la primera.
Para los machos según la calidad del semen se pueden seguir varios protocolos.
Igual a las hembras una sola dosis igual a la primera de la hembra con la segunda dosis de esta o ninguna aplicación hormonal.
Una vez aplicada la segunda dosis los ejemplares deben mantener en total reposo hasta el momento del desove, observándolos periódicamente y verificando las condiciones del agua, principalmente temperatura y oxigeno disuelto.
Desove
Transcurridas de 6 a 10 horas luego de la segunda dosis, dependiendo de la temperatura del agua, se lleva a cabo el desove en seco.
Una vez se comprueba que la hembra está lista para el desove se procede a anestesiarla para facilitar su manejo.
Se saca del agua, se seca cuidadosamente, colocándola sobre la mesa acolchada.
En un platón plástico totalmente seco se recogen las ovas las cuales se obtienen mediante masajes en el abdomen de la hembra.
Simultáneamente se escoge un macho el cual también se anestesia. Luego se coloca el macho totalmente seco sobre la mesa y se rectan los huevos con el semen del macho, para asegurar una mejor motilidad de los espermatozoides se puede agregar carbamida.
La solución de carbamida se prepara así:
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1 litro de agua destilada.
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30 gramos de Nací.
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40 gramos de urea.
Una vez. agregada esta solución con una pluma se mezclan los huevos y el semen por un lapso de aproximadamente 3 minutos cuando se agrega agua limpia para lavar las impurezas. Se sigue agregando agua y mezclando los huevos por aproximadamente una hora hasta que se observan 8 células cuando son pasadas a las incubadoras.
La preservación de semen del bagre rayado tanto a corto plazo en nevera y criopreservación en nitrógeno líquido no han dado resultados positivos hasta el momento, sin embargo vale la pena continuar la investigación en este campo (Brand, 1996).
Incubación
Durante la incubación el control del flujo del agua y sus características fisicoquímicas es muy importante
El proceso de incubación dura de 15 a 22 horas dependiendo de la temperatura del agua.
En las incubadoras de 60 litros se ajusta el flujo del agua en 3 litros por minuto y se agregan los huevos fertilizados,
durante el proceso de incubación se debe mantener una costaste vigilancia sobre los parámetros del agua, especialmente temperatura y oxigeno disuelto, así como sobre la formación de los embriones con observaciones periódicas al estereoscopio de muestras de huevos.
Observaciones sobre el desarrollo embrionario y larval son registradas por Contreras & Contreras, 1989 y Kossowski & Madrid, 1991; vale la pena aclarar que este desarrollo depende de la temperatura del agua. Los huevos son telocíticos, la eclosión ocurre entre fas 15 y 22 horas luego de la fertilización, la reabsorción del saco vitelino se observa luego de 63 a 68 horas después de la eclosión, a parte , e este momento los amárrales comienzan a consumir alimento consistente principalmente en zooplancton, especialmente pequeños rotíferos hasta 0.1 milímetro; en este momento también se inician los problemas de canibalismo entre las post-larvas.
Una vez se observan las primeras larvas eclosionadas se aumenta el flujo de agua para acelerar el proceso de eclosión de todas las larvas. Cuando han eclosionado el 90 por ciento de las larvas se retira el filtro de la incubadora y mediante una bajante son conducidas a las incubadoras de 200 litros donde permanecen hasta que no se observan más larvas por eclosionar y los restos de los huevos casi no se ven.
La alimentación con Artemia salina a partir del segundo día de nacimiento disminuye considerablemente el canibalismo
Al segundo día se debe iniciar la alimentación con nauplios de Artemia salina, esta alimentación debe ser a saciedad lo cual es fácilmente observable al ser las larvas casi transparentes y la Artemia salina de color naranja vivo. por lo tanto se observa en la cavidad abdominal de las larvas.
Larvicultura
Las larvas son transportadas en tanques a la zona de larvicultura donde se colocan en las piletas previamente llenas con agua pura, es esta etapa se debe tener una buena aireación y una
baja densidad de larvas por metro cuadrado para facilitar su manejo y evitar problemas de canibalismo posteriormente.
Hacia el tercer día cuando ya no se observa el saco vitelina se comienzan a llamar postlarvas.
El proceso de larvicultura dura hasta el momento en el cual se observa la coloración particular de las larvas lo que ocurre de 8 a 12 días luego de la eclosión, dependiendo siempre de la temperatura del agua.
Alevinaje
Cuando los alevines toman la coloración de los adultos están listos para ser llevados a las ciénagas y lagunas dentro de los programas de repoblamiento.
Simultáneamente al proceso de incubación se inicia el proceso de preparación de estanques el que incluye una desinfección con cal viva, llenado, abonamiento y selección del plancton para los alevinos.
Este proceso se inicia desde el momento de la siembra de los alevinos provenientes de larvicultura. Alevinos se acostumbra a llamar a los bagres rayados a partir del momento que toman su coloración particular.
En los estanques se debe hacer un muestreo periódico de plancton para asegurar una adecuada alimentación para los bagres rayados.
De los 60 a 75 días luego de su nacimiento los alevinos toman su coloración de adultos momento en el cual están listos para ser entregados a los programas de repoblamiento, para ser vendidos como mascotas o para iniciar el proceso de levante.
Levante
Este proceso hasta el momento solo se ha desarrollado a nivel experimental.
Se debe contar con otra especie de pez para alimentar a los bagres rayados, generalmente se utilizan hembras de tilapia plateada (Oreochromls nilotlcus) o tilapia roja (Oreochromis spp.) las cuales se descartan del engorde de estas especies.
Una de las principales dificultades es la baja aceptación del concentrado comercial por parte de los bagres rayados, lo que ha llevado al desarrollo de ejemplares híbridos los cuales aceptan bien el alimento concentrado. Se ha logrado la hibridación del bagre rayado con el bagre negro o yaque (Lelarlus marmoratus) (Kossowski. 1991) Y con el blanquillo o bagre blanco (Sorubim lima) (Cortés & Vargas, sin publicar). Generalmente los híbridos ocupan una posición morfométrica intermedia respecto a sus progenitores (Castillo et al., 1995).
Híbrido de bagre rayado (Pseudoplatystoma fasciatum) por blanquillo (Sorublm lima) de dos años
Pesca del bagre rayado
La pesca del bagre rayado se realiza en forma artesanal y semiindustrial. Para este tipo de pesca se utilizan embarcaciones de madera llamadas cayuco s de 3 a 4 metros de largo y 0.7 metros de ancho impulsadas a remo o en su defecto canoas de madera con motor fuera de borda de 25 a 40 HP, estas canoas tienen una eslora de 6 a 8 metros y una manga de 0.7 metros.
Las artes de pesca utilizadas son principalmente la red de enmalle o trasmallo, la nasa o trampas, la
atarraya, el chinchorro, las líneas de mano, anzuelos y cóngolos, sus características se describen en el glosario de esta cartilla.
La mayoría de las capturas de esta especie ocurren en la época de "subienda", comprendida entre diciembre y marzo cuando los peces migran con fines reproductivos.
carnada natural Viva, en el día es más fácil su captura luego de una lluvia. El bagre rayado por lo general realiza dos o tres tirones iniciales desplazando la línea levemente para luego arrancar súbitamente en contra de la corriente y en línea recta, resiste fuertemente el remate y rara vez trata de escapar con la corriente.
No salta fuera del agua y presentan lucha cerca al fondo.
El arte utilizado para la captura deportiva del bagre rayado es el cordel de mano, con anzuelo del 3 al 8. El cebo consiste en peces de 10 a 20 centímetros. El cordel debe tener un diámetro entre 0.8 y 0.5 milímetros.
Conservación
La talla mínima de captura para el bagre rayado en Colombia y Brasil es de 80 centímetros. Para Venezuela la talla mínima es de 60 centímetros.
La pesca de ejemplares por debajo de este tamaño hace peligrar la especie al capturar ejemplares que aún no han tenido la oportunidad de reproducirse, otro peligro consiste en al utilización de artes y técnicas de pesca no permitidos como: uso de tóxicos, barbasco y dinamita para pescar, desecar las ciénagas; el zangarreo que consiste en golpear las orillas de los ríos o ciénagas destruyendo así los lugares de refugio y alimentación de los peces, lo que permite la pesca indiscriminada de peces de todos los tamaños y edades. El uso del trasmallo está totalmente prohibido.
Otro problema consiste en la alteración de los hábitats de ríos y ciénagas por la deforestación, la contaminación de las fuentes de agua. La sedimentación, la construcción de embalses y la desecación de ciénagas con fines agrícolas hacen que se altere el equilibrio entre las poblaciones de peces.
Para evitar estos problemas además de las tallas mínimas se deben establecer vedas selectivas para conservar el recurso y capacitar a los pescadores y a la comunidad sobre los cuidados que se deben tener al explotar el recurso íctico.
El chinchorro permitido para la cuenca del río Magdalena debe tener máximo 120 metros de largo y ojo de malla mínimo de 10 centímetros.
La pesca esta reglamentada en Colombia por la Ley 13 de 1990 y el Decreto Reglamentario 2256 de 1991.
En 1987 el Inderena por el Acuerdo 0016 estableció la veda temporal de la pesca del bagre rayado entre el 1 de mayo y el 30 de junio en las cuencas de los ríos Magdalena, Cauca y San Jorge. Posteriormente el lNPA cambio este acuerdo por la Resolución 0242 del 15 de abril de 1996 en la cual se establece la prohibición de comercializar, almacenar, movilizar, transportar y pescar el bagre rayado de mayo 1 a mayo 30 y septiembre 14 a octubre 15 de cada año en la cuenca del río Magdalena.
El Acuerdo 008 del INPA también prohíbe la pesca, comercialización, almacenamiento, procesamiento y transporte de cualquier especie de pesca de consumo de la cuenca de la Orinoquia, departamentos de: Arauca, Casanare, Meta. Vichada, Guainía, Vaupés y Guaviare durante mayo 1 y junio 30 de cada año.
En Venezuela la pesca esta reglamentada por el Ministerio del Ambiente y de los Recursos Naturales Renovables (MARNR) y el Ministerio de Agricultura y Cría (MAC).
Normas para pesca deportiva
Gaceta Oficial No. 32.038, 1 de agosto de 1980; Resolución 291 MAC y 168 MARNR.
La pesca deportiva solo se podrá realizar de 6:00 a.m. a 6:00 p.m. con cordel de mano o caña y carrete.
La talla mínima para el bagre rayado es de 60 centímetros sin poderse capturar más de 5 ejemplares de esta especie durante la faena de pesca.
Algunos mitos y leyendas sobre el bagre rayado
El bagre rayado el principal pez de los ríos del interior, de Colombia siendo denominado "Señor de las aguas profundas" por los abongenes. Es el pez de mayor importancia económica en la cuenca del río Magdalena y por lo tanto está ligado con los pescadores en esas regiones de Colombia.
Durante la "subienda" primero van los bocachicos, luego los bagres rayados y finalmente los pescadores.
Los indígenas del Caquetá, Colombia, temen a los grandes bagres rayados, puesto que durante la gran inundación los brujos se transforman tomando forma de estos peces.
¿Cómo se formó el bagre rayado?
Después de que Fumaminalí había matado a los padres de su mujer Maxunaxunali, ella lo andaba persiguiendo para matarlo. Entonces, él se transformaba en otras personas o en animales.
De repente, él vio a un hombre que estaba trabajando un bongo. Se llamaba Kajuyalí y ellos dialogaron. Furna, con su pensamiento, transformó a Kujuyalí para que se pareciera a él. Kujuyalí no se dio cuenta de la transformación.
Entonces la mujer lo seguía persiguiendo y cargaba un barretón para matarlo.
Cuando vio a Kujuyalí, le dijo: "Usted es Fuma, ¿Verdad? ¡Ahora sí lo vaya matarl".
Kujuyalí contestó: "¡No, no soy él, soy otro soy Kujuyalí!". Pero ella no lo escuchó, y allí mismo la trozó la pierna. Después de haberlo hecho, se dio cuenta de que era otro y siguió su camino, buscando a Furnaminalí.
Kujuyalí no podía caminar. Él estaba muy preocupado por su pierna cortada. Al rato, con la sangre, pintó la pierna destrozada y la tiró a un pozo. uiSuá, transfórmate en Bagre!", dijo. Con esta palabra, la pierna se hizo Bagre Rayado.
Después Kujuyalí mando un frasco de yopo a que se transformara en Colibrí para que le avisara a su familia; el Colibrí llegó al caserío, pero la familia no le entendió el mensaje. Entonces volvió a mandar a su inhalador de yopo transformándolo en Picúa, para que contara lo sucedido. Pero tampoco la gente entendió.
Al final mandó su mochila, transformada en Lechuza de morichal. El pájaro contó lo que había pasado, y la gente esta vez se entendió.
Así, KujuyaH pudo volver a casa.
¿Por qué hay bagres blancas y otras pintadas de distinto modo?
Cuando nuestro Señor Jesucristo estableció las vigilias creó los bagres rayados diciendo: Estos peces para el ayuno de los cristianos.
El Señor dejó el bagre de blanco y verde oscuro, y envidioso Luzbel le pidió permiso para poderlo tentar. El Señor le permuta. y el Angel Malo le puso los dedos en tres distintas formas y por eso son pintados y lapiados en tres diferentes clases; sólo el bagre blanco que también l/aman gallega o cuchara (Sorublm lima) no se dejó tocar ecnénaote púa. y porque logró tocarlo en la cola en una enroscada repentina que tiene, /e sangró el brazo a Luzbet, obligándolo a renunciar de su intento,' pero siempre le negreó el ramillete de /a cola y le trazó una lista por /a mitá (Buítrago, 1938).
El bagre rayado es el animal que más cuida a sus hijos
Los hijos de la bagre la chupen por el costado hasta sacarle sangre, con lo cual se mantienen durante los primeros meses, hasta que al fin pueden lidiarse por sí solos. De tal modo que la hembra criadera. después do su materaidá. Oueda extenuada. Lo que dicen del pelícano es pura mentira,' el único eoimet que da su vida por sus hijos es la bagre, aunque quede moribunda. (Buitrago, 1938).
Esta leyenda se basa en la existencia del ectoparásito llamado hijo de bagre, sanguijuela o sangradera (Brachloca magdalenae), por lo tanto este relato no es más que fantasía (Miles, 1948).
Preparaciones para consumir el bagre rayado
Por lo general el bagre rayado se consume fresco o seco salado que puede durar varios meses. Pala salar el pescado se abre, se eviscera, y se le agrega bastante sal, luego se deja secar al sol por varios días. Al cocinarlo se remoja en bastante agua, luego se calienta el agua por lo menos dos veces para quitarle la sal.
Al bagre rayado una vez eviscerado se realizan cortes transversales para obtener rodajas del mismo diámetro del animal.
Recetas
El bagre rayado es uno de los peces más consumidos tiene numerosa preparaciones, aquí se dan algunas de ellas.
Ingredientes. (6 personas).
2½ libra de bagre rayado cortado en rodajas.
2 cucharadas de jugo de limón.
1 ramillete de hierbas.
1 tallo de apio.
5 tazas de caldo de pescado.
½ taza de zanahoria cortada en rodajas.
1 taza de tomates pelados y picados.
5 cucharadas de cebolla cabezona rallada.
½ taza de vino blanco.
1taza de arveja cocinada.
1 taza de zanahoria picada en cuadritos y cocinada en agua con sal.
½ taza de habichuelas cortada en rodajas y cocinada en agua con sal.
3 papas sabaneras grandes peladas y cocinadas.
1 taza de pimentón pelado y cortado en tiras bien delgadas.
1 ½ Cucharadas de alcaparras picadas.
3 huevos duros cortados en rodajas.
½ taza de pasta de tomate.
1taza de crema de leche.
2 cucharadas de perejil.
Preparación:
Se coloca el bagre rayado en un recipiente plástico y se añade el jugo de limón disuelto en una taza de agua, se deja allí por una hora. En una olla se derrite la mantequilla añadiendo la cebolla rallada cocinando a fuego lento por cinco minutos. Se añaden los tomates y se cocina por cinco minutos más. Se añade el caldo de pescado, el tallo de apio, el ramillete de hierbas, la zanahoria cruda cortada en rodajas y el vino blanco, se deja cocinar por quince minutos a fuego lento. Se añade el bagre rayado cocinando a fuego lento por diez minutos más. Se saca el pescado y se deja aparte. Se cuela el caldo en que se cocinó añadiendo la pasta de tomate, la zanahoria cocinada, la arveja, el perejil, las habichuelas, la papa cocinada y el pimentón; se cocina esto por cinco minutos. Se añade la crema de leche se revuelve y apaga el fuego. Se reparte el bagre rayado en cazuelas de barro y se vierte el caldo bien caliente por encima repartiendo equitativamente las papas y las verduras. Se coloca por encima las alcaparras y se adorna con las tajadas de huevo duro. Se mete al horno a 250 grados centígrados por diez minutos. Se sirve caliente acompañado con tajadas de pan.
Bagre rayado en salsa
Ingredientes (6 personas)
6 rodajas de bagre rayado.
6 cucharadas de jugo de limón
3 tazas de agua.
6 cucharadas de mantequilla.
3 dientes de ajo picados.
6 cucharadas de cebolla cabezona finamente picada.
6 cucharadas de tomate pelado y picado.
3 hojas de laurel.
1 cucharada de tomillo.
4 cucharadas de vino blanco.
2 tazas de caldo de pescado.
2 cucharadas de harina de trigo.
3 cucharadas de crema de leche
Preparación:
Se deja el bagre rayado en el agua y se le agrega el limón. Luego se saca y se pone a escurrir. En un perol aparte se derrite la mantequilla añadiendo la mitad de la cebolla, los ajos. Cocinando hasta dorar un poco. Se agregan los tomates. el tomillo. el laurel. la sal y la pimienta cocinando por 10minutos. Se añade la harina cemiéndola con una coladera. Luego se añade el caldo de pescado y el vino cocinando hasta que espese un poco. Aparte en un perol se derriten las otras tres cucharadas de mantequilla cocinando hasta que espese otras tres cucharadas de cebolla hasta que dore un poco. Se añade el bagre rayado con la sal y la pimienta friendo
por siete minutos, revolviendo. Se agrega la salsa preparada anteriormente y se cocina por cinco minutos más. So añade la crema de leche y se deja calentar. Se retiran las hojas de laurel. Se sirve acompañado de patacones de plátano verde y arroz blanco
Ingredientes.
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Cuero de bagre rayado cortado en trozos.
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Aceite vegetal.
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Sal al gusto.
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Pimienta al gusto.
Preparación:
En un perol se calienta el aceite hasta que se encuentre bien caliente, se agregan los trozos de bagre rayado los que se fríen hasta que se encuentren dorados. Se escurren sobre toallas de papel y se sal pimienta al gusto y se sirven calientes.
Ingredientes (6 personas)
1½ libra de bagre rayado seco salado.
4 cucharadas de aceite de oliva.
½ taza de cebolla cabezona blanca picada.
3 dientes de ajo. Finamente picados.
½ cucharadita de tomillo.
½ taza de apio picado.
3 cucharadas de perejil picado.
3 tazas de tomates, maduros, pelados y picados.
½ taza de vino blanco.
1 taza de papas peladas y picadas
encuadras.
6 tazas de caldo de pescado.
Pimienta recién molida.
Preparación:
2 días antes se coloca el bagre rayado seco salado en agua, cambiándole el agua varias veces. Se escurre. se seca y se corta en trozos teniendo cuidado de retirar la piel y los huesos. En un sartén se calienta el aceite cocinando en él los ajos y las cebollas por 5 minutos. Se añade el apio, el tomillo, y 2 cucharadas de perejil. Se cocinan por 3 minutos. Se añade el caldo de pescado, los tomates. las papas, el pescado y se cocina a fuego lento por 90 minutos. Se añade el vino blanco y 1 cucharada de perejil y pimienta al gusto.
Ingredientes (6 personas).
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3 libras de cabeza de bagre rayado picada.
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3½ libras de bagre rayado.
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4 plátanos verdes partidos en porciones.
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8 yucas.
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3cucharadas de cebolla cabezona picada.
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% tasa de cebolla larga picada.
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1 cucharada de cilantro picado.
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½ cucharadita de pimienta.
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1 ramo de cilantro.
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2 cocos medianos (guardando el agua).
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10 tazas de agua. 1 cucharadita de azafrán.
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Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
El día anterior a la preparación se coloca el bagre rayado en un recipiente plástico y se adoba con el ajo, la cebolla rayada. las 3cucharadas de cebolla larga. la pimienta y el cilantro. Se tapa y se deja en la nevera hasta el momento de la preparación. Se saca el agua de los cocos y se deja aparte.
Se parte y el coco y se ralla incluyendo la parte oscura. Se calienta el agua de coco y cuando hierve se agrega sobre el coco o rayado. Se exprime con las manos hasta obtener una agua lechosa. En una olla se cuela bien el bagazo del coco y se deja esta leche aparte.
Se calientan las 10 trazas de agua y se vierten sobre el bagazo del coco, se cuela esta agua exprimiendo bien el bagazo sobre la olla donde se va ha preparar el sancocho, se añaden la cebolla cabezona y la larga, el ramo de cilantro, el azafrán, la pimienta y la sal, se colocan los trozos de plátano y yuca dejando cocinar por 60 minutos bien tapado. Se agrega la leche de coco y se deja cocinar tapado por otros 30 minutos. Se agrega el pescado y la cabeza de bagre rayado picada con los aliños junto con el jugo que han soltado dejando cocinar tapado por otros 30 minutos. Se revisa el sabor. se retira el ramo de cilantro sirviéndose acompañado de patacones de plátano verde, arroz blanco y aguacate en tajadas.
Ingredientes.
6 cucharadas de Jugo de limón.
Sal y pimienta al gusto.
5 cucharadas de harina de trigo.
Aceite vegetal.
Preparación:
El bagre rayado se rosea con el jugo de limón, los condimentos, la sal y la pimienta 30 minutos antes de fritarlo, En una vasija se coloca la harina impregnando el pescado en la harina.
Se fríe el pescado en el aceite bien caliente hasta que dore uniformemente.
Se saca colocándolo en papel toalla. Se sirve acompañado de patacones de plátano verde y ensalada.
Anexo
Fotografías del bagre rayado (Pseudoplatystoma fasciatum)
