Reproducción: Son ovíparos de puesta libre, los huevos son pequeños y numerosos, no se ha reproducido en laboratorio.

 

Distribución: Río Chone, rio Guayas, río Babahoyo, río Samborondón, presente en el estero Salado de Guayaquil.

 

Utilización: Alimentación y exportación

 

Frecuencia: Común.

 

Características de Dormitator maculatus

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Según Laaz-Salazar et al., (2009) el D. maculatus presenta las siguientes características: cuerpo corto y robusto, escamas grandes de 31 a 35 escamas en la serie lateral, cabeza ancha, boca oblicua, margen de la maxila superior generalmente un poco arriba del margen superior del ojo, aletas ventrales largas llegan o pasan la abertura anal, la primera aleta dorsal tiene 6 radios duros, la segunda aleta dorsal 9 radios blandos, aleta anal con 10 radios, aleta pectoral con 15 radios, presenta una membrana carnosa en el opérculo que llega hasta el origen de la aleta pectoral posiblemente para proteger las branquias porque sella perfectamente el opérculo, color del cuerpo marrón claro o pardo oscuro.

 

Talla: 500 mm L.T.

 

Alimentación: Pez herbívoro, se alimenta de algas y detritos.

 

Reproducción: Ovíparos, huevos ovoides cuando son fecundados se alargan, después de 15 horas eclosionan y el alevín tiene una talla promedio de 1 mm, estas larvas son omnívoras (Flores-Coto, 1981).

 

Distribución: Río Vinces, río Daule, río Guayas.

 

Utilización: Alimentación.

 

Frecuencia: Común.

 

Biofloc y control de parámetros

 

El origen de la técnica de biofloc proviene de los tratamientos de aguas residuales desde largo tiempo atrás, donde mediante productos químicos o el uso de determinados microorganismos se consigue la floculación, que permite el retiro de nutrientes de estas aguas, sin embargo hace solo 30 años Steve Serling descubrió el potencial de la tecnología de biofloc en la cría de tilapia y desde entonces se han llevado a cabo múltiples estudios al respecto. (Newman, 2011). A partir de entonces se reconoce por su sigla en inglés: BFT (biofloc technology).

 

Los biofloc son agregados (flóculos) de algas, bacterias, protozoos y otros tipos de materia orgánica particulada, tales como heces y alimentos no consumidos. (Aquatic, 2012).

 

La técnica de cultivo en biofloc permite trabajar con algunas especies, con una inversión mucho menor que los sistemas tradicionales, es decir, sin biofiltros, ni bombeos, filtración de sólidos, desinfección del agua, sin aporte apreciable de agua a lo largo de todo el cultivo y con un aporte menor de pienso al sistema, se consigue intensificar de manera notable el engorde de dichas especies (Avnimelech, 2009). Dada la importancia del uso de esta tecnología a nivel mundial se utiliza el biofloc en cultivo del chame.

 

Una vez que los tanques se siembran, el control del volumen del biofloc se convierte en un factor importante (Aquatic, 2012). Colocado el biofloc los aireadores ayudan a suspender el mismo, lo que permite que sea consumido por los alevines.

 

El biofloc en la cría de chame funciona en cualquier lugar: en los trópicos, en climas templados, en el desierto, cerca de la ciudad, en edificios y en los invernaderos (Avnimelech, 2006).

 

La melaza es una fuente de carbono que apoya la tecnología del biofloc en su afán por optimizar la producción de la siembra de los alevines.

 

Según Guadamud y Vera (2009), es necesario el entendimiento básico de la nutrición así como de los requerimientos nutricionales de los animales, por ello debido a la escasez de estudios sobre su adaptación a la alimentación artificial y el crecimiento en ambiente controlado, se determinó características biológicas y ecológicas que son de alta relevancia para la producción acuícola del chame, concluyendo que el mayor crecimiento de los peces se obtiene con dieta al 35% de proteínas con un incremento en peso de 1,43 g /día y el menor crecimiento con dieta al 22 % de proteína con un incremento en peso de 1,26 g/día. Las diferencias obtenidas en las tasas de crecimiento absoluto, relativo y específico para el peso de Dormitator sp estuvieron influenciadas por el mayor contenido proteico de la dieta.

 

Centeno y Reyes (2009), analizaron las enfermedades del chame (Dormitator sp) en cultivo, reportando enfermedades ectoparásitarias y bacterianas.

 

Estudios realizados con Biofloc en otras especies

 

El uso de sistemas intensivos en la acuicultura se está incrementando debido a que son usados para producir eficientemente biomasa de peces o camarones; sin embargo, una característica intrínseca de estos sistemas es la rápida acumulación de residuos de los alimentos, materia orgánica y compuestos inorgánicos tóxicos (Avnimelech 2007).

 

Biofloc en cultivo de camarón marino

 

Martínez et al., (2009) cita que es posible la maternización y pre cría de camarones peneidos a muy altas densidades (hasta 6.000/m2), utilizando biopelículas y flóculos bacterianos como fuente primordial de alimentación, con un significativo ahorro de alimento artificial y mejora sustancial de la calidad del agua de descarga.

 

Por su parte, Kuhn et al., (2009) y Kuhn et al., (2010) informan sobre el uso de los bioflocs (cultivados con efluentes del cultivo de tilapia) como ingrediente de la alimentación para Litopenaeus vannamei, determinando que estos sistemas pueden reemplazar la proteína de la harina de pescado y de soya. Kunh et al., (2009) determinó que el floc microbiano incrementa significativamente el crecimiento de juveniles de camarones.

 

La tecnología de los bioflocs permite a los acuicultores mejorar sus estándares ambientales y la conversión de alimentos; no obstante, aún se requiere de mayor investigación para optimizar los procesos y su aplicación en los sistemas acuícolas.

 

En varios trabajos con distintas especies de camarón se encontró que los grupos cultivados en sistemas de BFT crecieron más que los grupos control, los cuales contaba de tanques con recambio de agua. (Emerciano et al., 2011; Xu et al., 2012).

 

Uso de los bioflocs en el cultivo larval de camarón de agua dulce

 

Crab et al., (2010) probaron el uso de los bioflocs como un alimento para las postlarvas (PL) de camarón gigante de Malasia (Macrobrachium rosenbergii); ellos cultivaron los bioflocs en acetato, glicerol y glucosa, logrando el contenido de proteína más alto en el biofloc de glicerol+Bacillus, utilizaron los bioflocs como único alimento para las PLs de camarón, obteniendo las mayores supervivencias en el grupo glicerol+Bacillus, (75 +/- 7%), de lo que concluyen que los camarones fueron capaces de alimentarse de los bioflocs.

 

Uruguay se encuentra en una etapa primaria del desarrollo de esta actividad, contando con un gran potencial para el futuro de este sector. La mayoría delas especies cultivadas son de agua dulce y predominan los peces por sobre los crustáceos. Los sistemas que predominan son los estanques o piletas, seguidos por el uso de jaulas y en menor cantidad los canales o raceways.

En el año 2009 las especies de mayor producción fueron bagre negro (2,80 toneladas) y esturión (51,58 toneladas) (MGAP-DINARA-FAO, 2010).

 

Uso de los bioflocs en el cultivo de tilapia (Uruguay)

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Avnimelech (2007), evaluó la asimilación de los bioflocs por parte de la misma, concluyendo que pueden ser una fuente potencial efectiva de alimento para la misma, ya que los flocs microbianos contribuyen con casi el 50% del requerimiento de proteína de esta especie.

 

Por su parte Azim y Littlea (2008), evaluaron el uso de BFT en los tanques de cultivo de tilapia del Nilo (Oreochromis niloticus), determinando que la producción neta de pescado fue 45% más alta en los tanques con BFT que en los de control.

 

En un estudio para evaluar algunas de las distintas fuentes de carbono se concluyó que la adición de glicerol junto a la inoculación de Bacillus proporcionaba el mayor contenido de proteína, un 58% de materia seca, comparándolo con la adición de glicerol 42%, de acetato 43% y de glucosa

28% (Crab et al., 2010).

 

Estudios aplicados en tilapia del Nilo demostraron un crecimiento 45% mayor para los tanques con BFT que en los peces de tanques control (con sistema de recirculación de agua), confirmando la utilización de los bioflóculos como alimento por parte de los peces. En este estudio también se analizaron indicadores de stress (condiciones de aletas, histología de branquias, hematocrito sanguíneo y niveles de cortisol en plasma), demostrando que el mismo no era distinto entre el grupo control y el grupo con BFT, además no encontraron diferencias significativas en términos nutricionales entre dos tratamientos de BFT cuyos alimentos tenían niveles 35 y 24 por ciento de proteína cruda, esto indicaría que la calidad de los bioflóculos es independiente a la calidad del alimento. (Azim y Little, 2008).

 

El crecimiento de los organismos acuáticos cultivados bajo sistema de BFT suele ser mejor que en otros sistemas intensivos, fundamentalmente debido a que la calidad del agua es mejor y a que los bioflóculos ricos en proteína microbiana suplementan la dieta balanceada (Avnimelech, 1999; Azim y Little, 2008; Tacón et al., 2002). En este trabajo se encontró que los Carassius auratus crecieron significativamente más, bajo el sistema del biofloc o del filtro biológico, frente al cultivo solamente con aireación(tomando las medidas de largo o de peso final). En el caso de las carpas Cyprinus carpio, no hubo diferencias en el crecimiento medido como peso final, pero si medido como largo final. En este último caso, igual que para C. auratus, el grupo diferente fue el cultivado solo con aireación. Esta falta de diferencias señalada por el ANOVA en el peso final de las carpas puede deberse a que presentaron una gran dispersión de pesos; ya que las medias consideradas aisladamente parece indicar una diferencia (22.08 y 22.19 g para BFT y filtro biológico, frente a 16.91 g para solo aireación).

 

Hipótesis

 

¿Se obtendrá el incremento de peso y talla de juveniles de chame (Dormitator sp) en cultivo, bajo dos densidades, adicionando biofloc, una microalga tetraselmis suecica y alimento balanceado peletizado al 22% de proteínas?

 

Variables y sus operaciones