Manejo de instalaciones y equipo
5.1 Limpieza y desinfección de estanques
Los estanques de concreto deben ser limpiados una vez a la semana, labor muy importante para mantener en buen estado de salud a los peces. La limpieza se hace bajando el nivel del agua a 50 cm, para que por medio del movimiento de los peces, y con la corriente del agua, salgan los desechos acumulados en el fondo de los estanques.
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Los estanques de tierra deben ser desinfectados exponiéndolos al sol por ocho días, una vez al año, después de las cosechas. También se puede utilizar la cal viva como desinfectante a razón de 80 gramos por metro cuadrado en estanques de tierra que han sido drenados y están húmedos. Este tratamiento con cal viva es muy bueno para controlar bacterias, hongos, insectos, huevos y larvas.
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La acumulación de los restos de alimento y los desechos en el fondo de los estanques aumenta la concentración de sustancias nocivas en el agua, por lo que esta pierde calidad, comprometiendo la salud de los peces lo que puede producir altas mortalidades. Al limpiar y desinfectar los estanques se logra mantener una buena salud en las truchas que se están cultivando.
5.2 Sifón para limpieza de estanque
Los estanques de cemento que se usan para el mantenimiento de alevines, deben limpiarse utilizando una manguera como sifón. Para esto se debe conseguir una manguera, se llena con agua y se le tapan los extremos con la palma de la mano. Para realizar la limpieza, se introduce uno de los extremos tapados de la manguera en el agua de la pila que queremos limpiar y otra persona baja el otro extremo tapado de la manguera a nivel del piso. Se libera el extremo de la manguera que está en el agua de la pila y posteriormente se libera el extremo de la manguera que está cerca del suelo, esto crea una corriente de agua por gravedad que aspira las heces y restos de alimento que hay en el fondo de la pila. Con este sistema se va limpiando toda la pila con el cuidado de que no se maltraten los peces. Generalmente la técnica del sifón se realiza con la participación de dos personas. Mantener las pilas limpias es muy importante para que haya una buena calidad del agua para el crecimiento de los peces.
5.3 Mantenimiento del sistema de conducción del agua
La toma de agua, las tuberías y los canales de alimentación del agua deben ser inspeccionados diariamente para detectar problemas de fugas, rupturas o bloqueo del paso del agua que puedan comprometer la llegada del agua a los diferentes estanques. La falta de agua por unos pocos minutos puede causar altas mortalidades o predisponer a los peces para la aparición de enfermedades.
5.4 Equipo personal y artes de pesca
Para el trabajo de todos los días en el manejo de la trucha, como es la limpieza de estanques, piletas, muestreos, selección de peces, alimentación y cosecha, se requiere de un equipo básico para el bienestar del personal.
Este equipo consiste en botas de hule altas al pecho, capas, guantes, protector solar, anteojos y sombreros. Este equipo toma en cuenta la alta radiación solar que se da en las zonas altas y el trabajo en los estanques con agua a baja temperatura.
Las artes de pesca de mayor uso son las redes y atarrayas, que junto a baldes, tinas y quechas, facilitan la captura de las truchas, disminuyendo el maltrato y el estrés en los peces.
