3.10 Subproductos de animales vertebrados
Casi todos los subproductos de rastro, granjas avícolas, pescado y subproductos de leche pueden ser considerados para su uso en alimentos para la acuacultura. Con la excepción de productos específicos tales como harina de sangre y harinas de hidrolizados de plumas (que ha pesar de tener un alto contenido de proteínas tienen desbalances de aminoácidos específicos), la mayoría de los subproductos animales tienen un adecuado balance en su perfil de aminoácidos (así complementan las deficiencias de lisina y metionina de los materiales que se utilizan para la alimentación de origen vegetal) y son recursos dietáricos adecuados en proteínas, lípidos, energía, minerales y vitaminas. Para una revisión de los valores nutritivos y técnicas de procesamiento usadas en la preparación de subproductos animales ver a Barlow y Windsor (1984), Gohl (1981) y Mann (1962).
El análisis proximal promedio de aminoácidos y composición de ácidos grasos de la mayoría de los subproductos animales usados dentro de las estrategias de alimentación en acuacultura se muestran en la Tabla 25, 26 y 27, respectivamente.
3.11 Suplementos minerales
La Tabla 28 sumariza la composición elemental de la mayoría de las sales comúnmente usadas como mezclas de minerales en dietas completas para peces y camarones.
3.12 Fertilizantes químicos
La Tabla 29 resume la composición elemental de la mayoría de los fertilizantes químicos comúnmente usados para incrementar la productividad natural de los cuerpos de agua.
¹ Valores expresados como porcentaje de sal pura
² Los materiales calcáreos difieren en su habilidad de neutralizar ácido; el valor de neutralización de las sales puras de CaCO3, CaMg(CO3)2 y CaO son 100%, 109%,
136% y 179%, respectivamente (Boyd, 1979).
³ Superfosfato es una mezcla de Ca(H2PO4)2 y CaSO4 y es producido por el tratamiento de fluorapatita ((Ca3(PO4)2)3.CaF2) con ácido sulfúrico (H2SO4) como sigue: (Ca3(PO4)2)3). CaF2+7H2SO4 = 2Ca(H2PO4)2+7CaSO4+2HF. Superfosfato tiene una equivalencia para P 2O5 de 16–20%, 85 % de la cual es soluble en agua (Boyd, 1979).
⁴ Superfosfato triple es una forma más concentrada en Ca(H2PO4)2 y es producida por el tratamiento de fluorapatita con ácido fosfórico (H3PO4) como sigue: (Ca3(PO4)2)3.CaF2 + 14H3PO4 = 10Ca(H2PO4)2+2HF. Superfosfato triple tiene una P2O5 equivalencia de 44–54%, 85% la cual es soluble en agua (Boyd, 1979).
Tabla 28. Composición elemental de sales en mezclas minerales¹
¹ Adaptado de Bolton y Blair (1977); para información detallada sobre la composición de suplementos minerales vea NCR (1982).
Tabla 29. Composición elemental de la mayoría de los fertilizantes usados en sistemas acuaculturales.
3.13 Abonos orgánicos
Los abonos orgánicos incluyen todos los materiales de animales y plantas los cuales frescos, en descomposición o secos pueden ser usados como fertilizantes para incrementar la producción de alimento natural vivo dentro de un cuerpo de agua cerrado que contiene peces o camarones; el incremento en la producción de organismos vivos para alimento (i.e. fitoplancton, algas, bacterias, plantas, micro y macro invertebrados) en su caso sirve como un recurso directo de nutrientes dietáricos para los peces o camarones cultivados. Los abonos orgánicos más comúnmente usados incluyen las excretas del ganado frescas o secas (i.e. excrementos de animales de granja, con o sin orina), residuos de plantas frescas o secas (i.e. paja, cascarillas, hojas, desperdicios de vegetales, pastos cortados, subproductos de árboles y hierbas), excretas de granja (i.e. mezcla de excrementos de animales con orina y residuos de cosechas, usualmente paja, aserrín y ocasionalmente suelo), compostas (i.e. mezclas en descomposición parcial de materiales vegetales y animales), desperdicios humanos (i.e. suelos negros y aguas negras).
El valor como fertilizante de un abono orgánico dependerá en forma primaria de su cantidad de Carbono (C), Nitrógeno (N), Fósforo (P),
Potasio (K) y de su consecuente susceptibilidad a la degradación bacteriana dentro del cuerpo de agua.
Por ejemplo, la razón C:N del abono aplicado determinará su tasa de descomposición bacteriana, consecuentemente se establecerá un retraso o un adelanto en el tiempo entre la aplicación y el incremento en la productividad de la poza.
Abonos con una tasa baja C:N (50; heces animales/orina/malezas verdes/pastos) es más rápidamente descompuesta por las bacterias que los abonos con una alta taza C:N (100; paja, bagazo de caña de azúcar, aserrín). La Tabla 30 resume el promedio de la composición de los abonos orgánicos mayormente usados en los sistemas de acuacultura.
Para una revisión más profunda del valor orgánico de los abonos ver el trabajo de Misra and Hesse (1982) y Muller (1980).
Tabla 30. Promedio de la composición elemental de fertilizantes orgánicos (los valores están expresados como % por peso)¹
¹ Adaptado de Misra y Heese (1982).
² Promedio de humedad de heces frescas de Búfalo, Res, Borrego, Caballo, Cerdo, Aves y Humanos es aproximadamente 81 %, 83 %, 65 %, 78 %, 75 %, 73 % y 80 %, respectivamente.
³ Datos de Bressani et al., (1975).
⁴ Los datos de Nitrógeno reportado son bajos: Fromedio del contenido de nitrógeno de hojas de pasto es e. 4%.
⁵ Gotaas (1956) reporta una tasa C/N y un contenido de nitrógeno de malezas marinas como 19 y 1.9 % respectivamente.
⁶ Gotaas (1956) reporta una tasa C/N y contenido de nitrógeno de abonos de granja secos como 14 y 2.15 % respectivamente.
⁷ Datos de Little (1979).
⁸ Datos de Gotaas (1956).
