Vitaminas
Formas tecnológicas
Las formas químicas y físicas de las vitaminas usadas en la fabricación de premixes son diferentes de las encontradas en las materias primas.
Las formas tecnológicas de las vitaminas son el resultado de aplicar una técnica de formulación al complejo formado por la sustancia activa y una o más sustancias auxiliares .
Estas formas mejoran el comportamiento tecnológico de la vitamina al actuar sobre las características de estabilidad, manejo y miscibilidad, y buscan un equilibrio entre éstas y la biodisponibilidad. De este modo se consigue:
-
Mejorar la calidad del pienso (mayor homogeneidad).
-
Disminuir el riesgo de contaminaciones cruzadas.
-
Mejorar la eficacia de los procesos de fabricación.
-
Aumentar la seguridad en la fábrica.
Factores críticos
Estabilidad - Biodisponibilidad - Manejo - Miscibilidad
Técnicas de formulación: Beadlet - Spray-dried - Adsorbato - Coating - Cristales - Dilución
Vitamina A
El aspecto de las partículas (forma y color) variará según la forma tecnológica utilizada. Se recomienda utilizar, como mínimo, formas tecnológicas beadlet debido a la elevada sensibilidad de la molécula de la vitamina a la luz y el oxígeno.
Las características de estabilidad, formación de polvo, fluidez y miscibilidad en la fabricación dependerán de las distintas formas tecnológicas (beadlet, cross-linked beadlet, atomizada, otros, ...).
Liposolubles
Partículas encapsuladas son granuladas, redondeadas y de tamaño uniforme (entre 0.1-0.5 mm), de color amarillo-café rojizas. Poseen un tamaño un poco mayor que el resto de formas tecnológicas debido al recubrimiento.
Factores críticos: Fluidez - Polvo - Miscibilidad - Estabilidad
Vitamina D3
Su aspecto es de un polvo fino, de color parduzco, aunque puede variar según la forma tecnológica.
La forma atomizada de la vitamina D3 es la más común. Es una fórmula muy fluida y fina, con excelentes cualidades de capacidad de mezcla y con reducida formación de polvo.
La forma adsorbato es la forma tecnológica más común de la vitamina E. Generalmente se presenta como un polvo fino que varía de blanco a amarillo pálido.
Vitamina E
Las partículas spray-dried, recubiertas con una fina capa de sílice son utilizadas, además de por su mejor estabilidad, en otras aplicaciones como aplicaciones acuosas en substitutos lácteos, etc.
Factores críticos
Vitamina K3 (Bisulfito sódica)
El aspecto de la Menadiona Bisulfito Sódica puede variar de un polvo blanquecino a marrón.
Es un producto ligeramente hidroscópico.
Hidrosolubles
Vitamina B1
La vitamina B1 se presenta en forma de pequeños cristales. Es un polvo fino que varía de color blanco a amarillento.
Factores críticos
Vitamina B2
La vitamina B2 tiene una forma protegida Spray-dried, que además de estabilidad proporciona al producto una gran fluidez y disminuye la tendencia de la vitamina B2 a tener cargas electroestáticas.
El aspecto es de un polvo muy fluido, color naranja-amarillento y con la sustancia activa finamente dispersa en una matriz de gelatina.
La forma spray-dried adecuada proporciona excelentes propiedades de manejo: fluidez, pulverulencia y capacidad de mezcla.
Factores críticos
Fluidez – Polvo - Miscibilidad
La forma más común de presentación de la vitamina B6 (clorhidrato de piridoxina) es en forma de cristales, solubles en agua, cúbicos o ligeramente rectangulares, transparentes o ligeramente translúcidos.
Cuanto mayores son los cristales, mejor es la estabilidad del producto que se presenta como un polvo fino, de color blanco-amarillento.
Vitamina B6
La vitamina B12 se presenta en forma de cristales finos con aspecto de polvo rojizo parduzco.
Vitamina B12
La forma Spray-dried presenta un aspecto de polvo fluido amarillo anaranjado.
Existen formas Spray-dried y cristalina. Aunque la primera tiene mayor estabilidad y mejores propiedades tecnológicas lo que proporciona un manejo óptimo gracias al elevado número de partículas (20 millones/g).
Ácido fólico
Factores críticos - Estabilidad
Vitamina H2 (Biotina)
El aspecto de las formas Spray-dried y diluidas es semitransparente-amarillento. Las Spray-dried son las únicas fluidas gracias a que la sustancia activa está dispersa en una matriz de dextrina.
Factores críticos: Miscibilidad
Ácido Pantoténico
Las formas disponibles son D-pantotenato cálcico o D-L-pantotenato cálcico, con purezas de 98 % y de 45 %, respectivamente.
Existen formas spray-dried y formas cristalinas. Las primeras proporcionan mejores propiedades de manejo, al disminuir la tendencia al aglutinamiento.
Factores críticos
Fluidez
Miscibilidad
Ácido Nicotínico
El aspecto del ácido nicotínico es de un polvo granulado fino, fluido y de color blanquecino amarillento.
